Barolo clássico – complexo, grande potencial gastronômico e amadurecimento em barris (cerca de 24 meses em carvalho francês segundo produtores) Estruturado, encorpado, taninos presentes, final longo com especiarias e caráter terroso/mineral típico de Barolo. Harmonização: Carnes vermelhas, ossobuco, pratos de caça, carnes cozidas lentamente e queijos maduros
